์ํ์์ฝํ์์ ์ฒ(์ฒ์ฅ ์ค์ ๊ฒฝ)์ ํ๊ตญ์ํ์์ ๊ด๋ฆฌ์ธ์ฆ์(์์ฅ ํ์๋ฐฐ)์ ์ฌํด ์์ ๊ด๋ฆฌ์ธ์ฆ๊ธฐ์ค(HACCP, ํด์น)์ ์ธ์ฆ๋ฐ๋ ์๊ท๋ชจ ์ถ์ฐ๋ฌผ ์ ์กฐ์ ์ฒด ๋ฑ ์ฝ 300์ฌ ๊ณณ์ ๋์์ผ๋ก ์์โง์์ ์์ค๊ฐ์ ์๊ธ ์ด 30์ต ์์ ์ง์ํ๋ค.
์ด ์ฌ์ ์ ํ์ฌ ํด์น ์๋ฌด์ ์ฉ์ ์ถ์ง์ค์ธ ์๊ท๋ชจ ์ถ์ฐ๋ฌผ ์ ์ฒด์ ๋์์ ์ฃผ๊ธฐ ์ํด ์์ยท์์ ์ค๋น ๋ฑ ๊ฐยท๋ณด์์ ์ฌ์ฉํ ๋น์ฉ์ 50%๋ฅผ ๊ตญ๊ณ ๋ก ์ง์ํ๋ ์ฌ์ ์ด๋ค. ์ง์ ํ๋๋ ์ ์ฒด๋น ์ต๋ 1์ฒ๋ง ์๊น์ง์ด๋ค.
์ ์ฒญ ๋์์ ํด์น ์๋ฌด์ ์ฉ ๋์ ์๊ท๋ชจ ์ถ์ฐ๋ฌผ ์ ์กฐ์ ์ฒด ์ค ์ฌํด ํด์น ์ธ์ฆ์ ๋ฐ๋ ์ ์ฒด์ด๋ฉฐ, ์ ์ฒญ ๊ธฐ๊ฐ์ 2์ 2์ผ๋ถํฐ ๊ตญ๊ณ ๋ณด์กฐ๊ธ ์์ง ์๊น์ง์ด๋ค.

ํนํ, ์๋ ๋งค์ถ์ก 5์ต ์ ๋ฏธ๋ง์ด๊ฑฐ๋ ์ข ์ ์ ์๊ฐ 10์ธ ๋ฏธ๋ง์ธ ์๊ท๋ชจ ์์กํฌ์ฅ์ฒ๋ฆฌ์ ์ฒด๋ ์ฐ์ ์ง๊ธ ๋์์ด ๋๋ค.