농촌진흥청은 29일 제주 제주시의 ‘난축맛돈’ 전문 육가공·유통업체 제주드림포크(대표 조원재)를 찾아 유통·가공 현황을 점검하고, 고부가가치 산업화 확대 방안을 논의했다고 밝혔다. 현장엔 이승돈 농진청장 등이 참석했다.
난축맛돈은 농진청 국립축산과학원이 제주 재래 흑돼지의 우수한 육질과 개량종의 생산성을 결합해 개발했다. 등심·뒷다리살 등 비선호 부위도 구이용으로 활용할 만큼 근육 사이에 지방이 고루 퍼져 풍미가 뛰어나다는 게 농진청 축과원 측 설명이다.
이들은 생산 라인을 둘러보며 품질과 위생 관리 상태를 확인했다. 또한 관계자들과 난축맛돈의 육질 특성에 맞춘 부위별 정형 기준 마련, 외식 업체용 맞춤형 제품 개발, 가공식품 확대 방안 등을 심도 있게 논의했다.
이 청장은 “우수한 품종을 개발하는 데서 그치지 않고, 농가가 안정적으로 생산하며 시장에서 제값을 받을 수 있을 때 연구 성과가 비로소 완성된다”며 “농진청은 난축맛돈의 생산·가공·유통 기반을 강화해 나가는 데 지속해서 힘쓰겠다”고 강조했다.
박하늘 기자 sky@nongmin.com