[기획] 우리 쌀 품격 높이는 최고품질 벼 품종②

재배 안정성 높인 ‘신동진1’·‘수광1’

‘신동진1’과 ‘수광1’은 오랫동안 생산자와 소비자에게 사랑받아 온 대표 품종의 장점은 유지하면서 재배 안정성을 높이기 위해 개발된 품종이다. 기후변화로 병해충 발생이 늘고 이상기상이 잦아지면서 기존 품종의 브랜드 가치를 유지할 수 있는 품종 개선의 필요성이 커졌고, 농촌진흥청은 시장에서 검증된 품종을 바탕으로 병 저항성과 재배 안정성을 보완한 품종 개발에 나섰다.
‘신동진1’은 전북지역을 대표하는 브랜드쌀 품종인 ‘신동진’을 개선한 품종이다. 기존 품종과 유전적으로 95.3% 동일해 출수기와 초형, 밥맛 등 주요 특성은 그대로 유지하면서도 키다리병과 흰잎마름병 저항성을 강화했다. 또한 등숙률을 높여 외관 품질을 개선하는 등 기존 품종의 장점을 유지하면서 재배 안정성을 높인 것이 특징이다. ‘수광1’ 역시 최고품질 벼 ‘수광’의 우수한 식미와 품질은 유지하면서 탈립성과 흰잎마름병 저항성을 개선하고 수발아 발생을 줄여 안정적인 생산이 가능하도록 보완했다.
농진청은 ‘신동진1’ 보급을 위해 2026년 보급종 500톤을 생산해 약 1만ha에 파종할 수 있는 종자를 공급하고 있으며, 전북도농업기술원과 협력해 재배기술 보급에도 나서고 있다. ‘수광1’은 2023년부터 고창군에서 현장 실증을 거쳐 2024년부터 보급을 시작했으며, 2025년에는 국립식량과학원과 고창군이 업무협약을 체결해 친환경 재배단지를 중심으로 보급을 확대하고 있다. 농진청은 신동진1과 수광1의 보급으로 농가는 소득을 높이고 소비자는 고품질 밥쌀을 안정적으로 공급받을 수 있을 것으로 기대한다고 밝혔다.

가공시장 넓히는 ‘미호’·‘한아름찰’

국민 1인당 밥쌀 소비량은 꾸준히 감소하고 있지만 즉석밥과 냉동볶음밥, 도시락, 가정간편식(HMR), 쌀가루 제품 등 쌀 가공식품 시장은 빠르게 성장하고 있다. 사업체 부문의 가공용 쌀 소비량도 2015년 57만5000톤에서 2025년 106만5000톤으로 약 85% 증가했고, 같은 해 쌀 가공식품 수출은 처음으로 3억달러를 돌파했다. 농촌진흥청은 이러한 소비 변화에 대응하기 위해 가공 적성이 뛰어난 품종 개발과 보급을 확대하고 있으며, 대표적인 품종이 ‘미호’와 ‘한아름찰’이다.
‘미호’는 일반 멥쌀과 찹쌀의 중간 수준인 저아밀로스 품종으로, 취사 후 식거나 냉장·냉동 보관한 뒤 다시 데워도 찰기와 부드러운 식감이 오래 유지되는 것이 특징이다. 이런 특성은 도시락과 즉석밥, 단체급식용 밥 등 가공밥 원료곡으로 적합하며, 본아이에프 도시락·죽 제품과 하림 즉석밥 원료곡으로 활용되고 있다. 재배면적도 2018년 288ha에서 2025년 3899ha로 13배 이상 확대되며 국내 가공밥 시장의 대표 품종으로 자리 잡았다.
‘한아름찰’은 가공산업의 원가 경쟁력을 높이기 위해 개발된 다수성 통일형 찰벼 품종이다. 국내 주력 찰벼 품종인 ‘동진찰’보다 약 25% 많은 689kg/10a의 높은 수량성을 갖춰 동일 면적에서 더 많은 원료곡 생산이 가능하며, 도정 특성도 개선해 품질 경쟁력을 높였다. 잎도열병과 흰잎마름병, 줄무늬잎마름병 등에 강한 복합내병성과 우수한 내도복성을 갖춰 안정적인 생산이 가능하며, 현재는 전국 14개 RPC와 계약재배를 통해 약 1064ha 규모로 재배되며 가공용 찰벼 산업을 대표하는 품종으로 활용되고 있다.
현재 ‘미호’와 ‘한아름찰’은 가공식품 산업의 성장과 함께 국산 가공용 벼 품종의 활용 범위를 넓혀가는 대표 품종으로 자리매김하고 있다.